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您现在的位置 >　采力营销 > 麦当劳 麦当劳 "盛夏"经济"胜算"难讲 "麦当劳"等通宵店道无奈 麦当劳：首页 | 故事 | 产品 | 研究 | 消费投诉 | 战略 | 文化 | 生活 | 明星 | 人物 | 全部 [加入收藏] 素有“不夜城”之称的上海，是否名副其实；盛夏高温里，闹市区商家24小时迎客，人气和赚头能否划上等号？昨夜今晨，走访数家通宵餐饮店发现，店内人气渐升，但赚头一般，“通宵迎客，要真正赚钱，关键得把功夫做足。”一位业内人士说。 凌晨0∶30 “麦当劳”道无奈 “有没有麦香鱼汉堡？3个。”南京路上一家24小时营业的麦当劳里，一个老外用不太流利的中文问，此时是18日凌晨零点30分。“有，但您得等一会儿。”单店长说。此时，大多数店员已下班，店长得亲力亲为。 一问一答间，又有4个顾客进店点单。加上他们，凌晨的麦当劳店里，有十几个顾客———老外和年轻人居多。 “我们是客人要什么，做什么。否则，食物不够新鲜。”单店长说，不过，到凌晨1点后，店里人会少很多，“我们也遇到不少人，喝一杯可乐坐一夜，甚至什么都不点，坐上一夜。”他表示，生意好不好，这难说。 凌晨1∶20 “快餐店”作暗示 “我们是快餐店，快餐店！”四川路一家通宵餐饮店，收银小姐说，她一边敲着杯子一边“暗示”。此时是凌晨1点20分。店里几乎没有顾客。 “快餐店”，什么意思？让顾客快点吃东西，还是店里食物烹制速度快？收银小姐和男店长没有明确说。 “菜单上的东西都有，还能外卖。”店长说，只要不影响店里运营，顾客可以选择待在店里，一直到天亮。但发现，店里音乐节奏快、音量大，在店里其实不易睡着。 凌晨1∶30 “便利店”打瞌睡 “生意不是很好，夜间来的人的确很少，最多时也就几十个，少的时候十几个，营业额也不多。”凌晨1时30分，记者走访了山东路上一家便利超市，值夜班的阿姨告诉。话语间，两名顾客进来了，一包烟，一瓶饮料，一袋面包，阿姨揉了揉眼睛，收下了两人付的钱，然后继续趴在收银台前。她们要工作12小时，晚上7点半到第二天早上7点半，但凌晨1点以后一直到早上，很少有人光顾，阿姨们于是轮流打个盹。 了解到，白天越繁华的路上，晚上便利店的生意就越一般，原因是这些路上“夜市面”很多，虽说夜间路过的人相对多些，但是分摊到每个小便利店就少之又少了，甚至还不如一些偏远地区小区门口的小超市。 通宵营业能“盛”否 上海，素有“不夜城”之称。连日高温，让“夜生活一族”更活跃，更让市民更看重所谓“夜市面”。因此，上海不少餐饮店打出通宵营业牌。但如何把渐涨的人气，转化成真金白银的铜钿？ 一位业内人士说，对此，商家首先需要反思，哪些群体是夜间消费的主力？其次，哪些商品或者食物，能在夜间被消费？ 他说，最后也是最重要一点，是一个理念。“通宵营业”，对顾客和商家，是一个新颖的话题，“面对有些顾客点一份单，坐一整晚，商家如何动作，双方需要很好沟通和磨合。” 上一篇:港麥當勞無聲加價平均加幅1.6% 下一篇:广东216家麦当劳义卖玩具 捐助韶关灾区(图) 更多麦当劳文章 - TOP

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